青绿多汁饲料的营养好，也比较经济，应视条件发展生长，紫花苜蓿紫花苜蓿是我国种植广泛、栽培历史很久的优良牧草。它适应性强，生长年限长，产量高，质量好，可以改良土壤，提高地力，在山区种植还能保持水土。在国外，紫花苜蓿被称为“牧草之王”。营养价值与利用：（1）营养价值：苜蓿是有代表性的豆科牧草。粗蛋白质含量鲜草为5.6％，干草为21％，干叶为22-28％，干茎为6.3％。山东省栽培的许多种紫花苜蓿，晒干后粗蛋白质含量为20％左右，接近豌豆、绿豆的粗蛋白质含量。含水量为75％，3公斤多鲜苜蓿可以晒1公斤干草。粗纤维含量干草多在20％以上。用始花期的苜蓿直接喂猪，猪咀嚼后有吐渣的现象。
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（2）产量：苜蓿一般亩产1,000-4,000公斤。如果用畦田种植，肥水条件好，产量还会提高。（3）利用：鲜苜蓿是维生素补充饲料，可直接喂猪和打浆喂猪。嫩苜蓿干草可作精料，始花期收割的苜蓿干草是好粗饲料。打种后的苜蓿秸仍可做粗饲料。干草和秸秆都要粉碎后喂猪，因其中含蛋白质较多，通常不发酵，更不应单独发酵。2.植物学特征紫花苜蓿是豆科苜蓿属的多年生草本植物。根系发达，主根粗大，入土深度可达5米以上，两年生主根直径超过1厘米，比茎要粗几倍。生长初期，主根和侧根都生根瘤，随后在侧根，根毛着生根瘤。根瘤中有根瘤菌，能固定空气中的氮，有效地供应苜蓿本身所需要的氮素。主根的上部为根颈，是茎的出生部。
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根颈随生长年限增加而逐渐下移，这有利于越冬防寒。苜蓿越老，越能抗寒。苜蓿茎丛生，直立，有时严重倾斜，但不匍匐。茎光滑，圆形，中空。新生茎有棱角，略有绒毛。开花后，老茎含木质较多。叶为三出复叶，小叶倒卵圆形或长椭圆形，前部有锯齿，中、后部边缘都无锯齿。叶柄基部有尖的托叶。花紫色，蝶状花冠，总状花序。荚果呈螺旋形。荚果内有2-8粒种子，肾脏形。新鲜种子黄褐色，有光泽，存放1年以上的种子颜色变暗，光泽减退，发芽率降低。临沂农校曾对保存了5年的种子催芽，结果无一粒发芽。刚收获1个月以内的种子，发芽率也不高。
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3.生物学特性苜蓿喜欢温暖而湿润的气候，能耐受零下25℃的严寒，在山东省可以安全越冬。幼苗抗寒力较弱，冬前应使幼苗长到10厘米以上。在山东省10月下旬播种的。越冬时幼苗弱小，有时能全部冻死。9月份播种的，幼苗可以安全越冬。苜蓿抗旱能力强。在苗期，茎生长较慢，根生长却很快。春季播种，80天后根长达1米以上，可以吸收土壤深层的水分。整株苜蓿经48小时水淹地面不出现黄叶，更无烂根现象发生。刚收割的苜蓿茬，经水淹地面浸过48小时即死亡。苜蓿能在各种土质的地里生长。土壤含盐量达0.496左右时，苜蓿能正常生长。连种几年后，可使土壤含盐量由0.4％降到0.29%，脱盐率达50％。